วันนี้กินไรดี เป็นคำถามยอดฮิต แล้วก็เสียเวลาไปหลายนาที จบที่ กะเพราไก่ไข่ดาว อาหารสิ้นคิดที่หาได้ตามร้านอาหารตามสั่ง หรือร้านข้าวแกง
แล้วเคยสงสัยอ่ะเปล่าว่าร้านข้าวแกงเนี่ย มันมีมายังไงใครเป็นคนคิดแบบว่าต้องมีถ้วยหรือถาดสแตนเลสวางยาวเรียงกันเป็นตับ เราเลยไปค้นหามา ได้เรื่องว่า “ร้านข้าวแกง แห่งแรกในเมืองไทย “ ได้ถูกบันทึกไว้ในเอกสารประวัติศาสตร์ว่า มีขึ้นตามริมกำแพงพระราชวัง ช่วงสมัยอยุธยา พุทธศักราชที่ 17 โดยได้มีการบันทึกว่า “เป็นข้าวและแกงที่จัดเตรียมพร้อมให้กับพวกข้าราชสำนักที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารด้วยตนเอง” แต่ทว่ายังไม่มีการบันทึกเกี่ยวการถือกำเนิดว่าเกิดร้านข้าวแกงมาได้อย่างไร
ตู้ร้านข้าวแกง เต็มไปด้วยแกง
ในช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง เราจะหาร้านข้าวแกงได้ไม่ง่ายนัก ซึ่งไม่เหมือนอาหารจีน หรือ ยุโรป ภัตตาคารอาหารไทยขนานแท้และดั้งเดิมที่เติมไปด้วยรายการอาหารอย่างแกง, ยำ, ต้มยำ และอาหารผัดต่าง ๆ นั้น จะไม่ค่อยปรากฎให้เห็นมากนักจนกระทั่งสงครามเย็นได้เริ่มขึ้นเกิดความขัดแย้งชาวอินโดจีน ทำให้มีการเข้ามาของชาวต่างชาติที่มีผลประโยชน์ทางการทูตทหารหรือเชิงพาณิชย์ ความที่มีคนต่างชาติเข้ามาเยอะ อาหารการกินแบบร้านข้าวแกงเลยกลายเป็นที่นิยม ทำให้คนไทยสามารถสัมผัสความเป็นร้านข้าวแกงได้ง่ายขึ้นมาจนถึงปัจจุบัน
ว่าแล้วก็เดินไปจิ้มขอแกงเขียวหวานไก่ แทนกะเพราซะเลย อิอิ
แหล่งข้อมูลอ้างอิง : lonelyplanet
